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1. FSMA-食品安全管理系统

2. HACCP-食品安全重点控制系统

3. ISO 22000-是一个新食品安全国际标准

4. 引致食物中毒的10大原因

5. 预防引致细菌性食物中毒的三大准则

6. 穿著工作服守则

7. 英国食物环境卫生署(CIEH)

1. FSMA-食品安全管理系统

这套系统协助处理及监察所有食物安全危害，从而增加消费者对食物安全的信心，FSMS包括五常法、卫生标准作业程序(SSOP)、良好生产规范(GMP)、危害分析和关键控制点(HACCP) 至ISO22000。

2. HACCP-食品安全重点控制系统

这是一套确保食物在制造过程中，达到最高的安全水平。这套食品安全系统的精髓在食物制造过程，每一制作步骤或程序，食品安全专家会加以危害及安全分析，控制整个食物生产程序，以达至最高食品安全水平。现时很多国家已采用HACCP作为制造食品的安全标准，并以ISO 22000作为国际食品安全管理系统。

3. ISO 22000-是一个新食品安全国际标准

这标准以迎合全球各国对食品安全要求而定，系统已包括了HACCP食品安全控制系统，加入食品安全管理元素，达至食品制造过程由农场到顾客手中也有食品安全管理。

香港政府也采纳ISO 22000食品安全国际标准，对香港饮食业推广及推出一系列支援政策。

4. 引致食物中毒的10大原因

1. 使用来源不安全的食物材料。

2. 冷藏食物于烹煮前未彻底解洫。

3. 食物未经彻底煮熟。

4. 熟食翻热不足。

5. 过早配制食物。

6. 熟食被污染。

7.熟食贮存在危险温度区内。

8. 食物处理人员是肠道传染病患者或带菌者。

9.进食生的食物。

10. 使用剩馀的食物。

5. 预防引致细菌性食物中毒的三大准则

- 避免食物受污染

- 防止细菌繁殖

- 消灭食物中的细菌

6. 穿著工作服守则

- 穿著整齐清洁的工作服

- 戴上工作帽，束起头发及遮盖所有头发

- 戴上口罩或工作时少说话

- 穿著平底防滑鞋，最理想是合规格的工业安全鞋

7. 英国食物环境卫生署(CIEH)

英国食环署是由英国监管学历发放机关英格兰资格及考试办公室管理。英国食环署是已注册的协会及环境卫生组织的权威并已提供超过60个证书认可课程，当中以食物安全更为首。