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1. FSMA-食品安全管理系統

2. HACCP-食品安全重點控制系統

3. ISO 22000-是一個新食品安全國際標準

4. 引致食物中毒的10大原因

5. 預防引致細菌性食物中毒的三大準則

6. 穿著工作服守則

7. 英國食物環境衛生署(CIEH)

1. FSMA-食品安全管理系統

這套系統協助處理及監察所有食物安全危害，從而增加消費者對食物安全的信心，FSMS包括五常法、衛生標準作業程序(SSOP)、良好生產規範(GMP)、危害分析和關鍵控制點(HACCP) 至ISO22000。

2. HACCP-食品安全重點控制系統

這是一套確保食物在製造過程中，達到最高的安全水平。這套食品安全系統的精髓在食物製造過程，每一製作步驟或程序，食品安全專家會加以危害及安全分析，控制整個食物生產程序，以達至最高食品安全水平。現時很多國家已採用HACCP作為製造食品的安全標準，並以ISO 22000作為國際食品安全管理系統。

3. ISO 22000-是一個新食品安全國際標準

這標準以迎合全球各國對食品安全要求而定，系统已包括了HACCP食品安全控制系統，加入食品安全管理元素，達至食品製造過程由農場到顧客手中也有食品安全管理。

香港政府也採納ISO 22000食品安全國際標準，對香港飲食業推廣及推出一系列支援政策。

4. 引致食物中毒的10大原因

1. 使用來源不安全的食物材料。

2. 冷藏食物於烹煮前未徹底解涷。

3. 食物未經徹底煮熟。

4. 熟食翻熱不足。

5. 過早配製食物。

6. 熟食被污染。

7.熟食貯存在危險溫度區內。

8. 食物處理人員是腸道傳染病患者或帶菌者。

9.進食生的食物。

10. 使用剩餘的食物。

5. 預防引致細菌性食物中毒的三大準則

- 避免食物受污染

- 防止細菌繁殖

- 消滅食物中的細菌

6. 穿著工作服守則

- 穿著整齊清潔的工作服

- 戴上工作帽，束起頭髮及遮蓋所有頭髮

- 戴上口罩或工作時少說話

- 穿著平底防滑鞋，最理想是合規格的工業安全鞋

7. 英國食物環境衛生署(CIEH)

英國食環署是由英國監管學歷發放機關英格蘭資格及考試辦公室管理。英國食環署是已註冊的協會及環境衛生組織的權威並已提供超過60個證書認可課程，當中以食物安全更為首。